今天分享的一道潮汕人餐桌上的"神仙汤"——牛肉丸粉丝汤。
牛肉丸配上吸饱鲜汤的粉丝，简直就是冬日里的暖胃神器！
一、食材准备
- 潮汕牛肉丸 ：200g（约8-10颗）
- 红薯粉丝 ：100g
- 芹菜 ：1小把（切小段）
- 大蒜 ：3-5瓣（切蒜末）
- 生抽 ：1勺
- 盐 ：适量
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
展开剩余66%1. 食材预处理
- 红薯粉丝用温水泡10分钟至半透明
- 牛肉丸解冻，切成片状
- 芹菜洗净，切成小段
2. 熬制黄金蒜油
冷锅放入少许食用油，加蒜末小火慢炒至金黄酥脆（约1分钟）
3. 煮汤
- 锅中加入开水，放入牛肉丸片和红薯粉，中大火煮5分钟
- 待牛肉丸浮起，粉丝至透明，放入芹菜段，加入1勺生抽，1小勺盐调味即可。
三、营养数据
- 热量：约266千卡/碗（相当于一碗米饭的2/3）
- 蛋白质：牛肉丸提供优质蛋白，每100g含15g
- 膳食纤维：红薯粉丝的纤维含量是米饭的3倍，促进肠道蠕动
- 低脂秘诀：选择精瘦牛肉丸，脂肪含量仅5%，比鸡胸肉还低
这碗汤真的很绝，冬天来一碗不要太舒服，保证你吃了还想吃，而且做法也超级简单，快去试试吧~
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